奶香馒头做法

作者： 郝钟娜

跟着二狗妈学做的

用料

• 酵母 3克
• 面粉 280克
• 奶粉 30克
• 牛奶 150克

奶香馒头做法的做法步骤

步骤 1

准备奶香馒头材料，纯牛奶，面粉，酵母，奶粉，喜欢吃甜馒头的可以准备适量白糖，这个方子只有少量奶粉，成品是不甜的，喜欢甜一点的糖量可以加多一点

步骤 2

叉个话题我做原味馒头区别就是没放奶粉，嘻嘻，做法都一样，将酵母放入温水或者温牛奶搅匀静置五分钟后加入面粉（奶粉，喜欢甜的可现在加糖）中搅匀，揉成三光（盆光手光面光）面团放置温暖处醒发一小时

步骤 3

记得是放入温暖的地方醒发！一小时就可以！醒发至原来的一倍大小！

步骤 4

撒面粉放至板上揉匀后擀开，折三折再擀开重复三次后卷起来，这一步做的时候出现粘手情况就撒少量干面粉防粘，少量，少量，别太多……卷起来这一步记得稍微用点力贴紧慢慢卷，这样蒸出来中间不会散也不会有卷起来的纹路

步骤 5

切成自己喜欢的大小，稍微整下型

步骤 6

锅底加足冷水～（中途不能开盖所以无法中途加水）整形好的馒头放入蒸锅，先不开火

步骤 7

盖上盖子二次醒发20分钟后大火烧开后转中火蒸15到20分钟

步骤 8

记得调一个闹钟，蒸大概15分钟，具体看馒头大小，一般这时间也是能蒸熟的，蒸好的馒头变得好大咯！时间一到关火，这会不要着急打开锅盖，千万千万不要着急开锅盖，关火后静置三到五分钟再打开，防止回缩

步骤 9

现在慢慢开盖，哇，香

步骤 10

蒸之前和蒸后对比

步骤 11

二狗妈方子

步骤 12

揉面太累出锅一口气吃了两个

步骤 13

我是小白，严格按照书中步骤操作的，原材料尽量是新的不受潮的，最好有个电子秤，小闹钟定时发酵，相信大家都会做成功的，欢迎提问，这个方子做出来的口感大部分人觉得不甜，你们可以在加奶粉这一步加糖，喜甜可多加，用耐高糖酵母就行了

奶香馒头做法的小贴士

如果没有称的话，比例大概就是一斤面粉半斤水五克酵母，开始揉的时候有点粘手，一边揉一边加点手粉防粘就可以，揉到后面就好了，不粘手也不会湿，如果天气冷的话，二发时间要相应增加，不管冷热醒发前最好拍个照片，时间到了拍照对比看看有没有醒发到之前一倍以上大小，有就可以开火蒸，没有就继续醒发到达状态为止（有时候面粉品牌不一样醒发时间有一点点差距）

菜谱创建时间：2019-03-24 11:13:37