将一枚鸡蛋加入主锅,再加入水,共计135克,加入油。10秒/速度3混合。
加入其他食材,10秒速度2-3混合。
两分钟揉面。
将揉好的面团取出,搓成长条,放到保鲜膜中(保鲜膜可适当抹点油)放入冰箱冷藏松弛一晚。
早上取出后直接擀开,不要再去糅了,轻轻擀成长方形就可以。
切成长条,我切的大概3*12左右,后来感觉太长了锅小不好煎,感觉3*6比较合适。
两两重叠,用筷子在中间压一下,一定要压紧让中间粘起来,不然炸的过程中会分开,然后把两头捏紧(有点粘,可以撒一点面粉以便操作,不宜过多)
放入油锅,先可以丢一小坨面粉进去试下油温,一般丢下去两三秒就会慢慢浮起来,并且变胖,这样的温度就是比较合适的,大约在190度左右。(捏住两头,可适当拉长,切记轻轻的放入,不要怕,千万不要一股脑丢进去,这样更危险)
非常的泡哦,很快就长胖了,煎至两面金黄即可。
整体感觉不错,大家试下吧。
做了很多次油条,发现高筋面粉做出来还是比普通面粉长的更胖,看大家喜欢,也可以选择普通面粉。