鱿鱼洗净后切好，用蚝油，盐，糖，淀粉，料酒腌制片刻。姜，蒜，洋葱，葱等配菜切好备用。
姜，蒜下锅炒香。
放入鱿鱼略炒。
放入洋葱炒散炒均匀。
放生抽炒匀，盖住盖子焖一二分钟。
倒入，淀粉水勾芡，略炒。
放入葱段，炒几下即可装盘。
成品图
我买的是新鲜鱿鱼，不用飞水，飞水会带走鱿鱼本身的甜味，冰鱿鱿鱼要飞水。