提前一天买回来的螺狮放清水里面冲洗数遍后加盐或香油浸泡一晚，让螺狮把沙子和脏东西都尽量吐干净！⚠️就算外面剪掉屁股滴螺狮也是活滴，也是需要一晚吐脏东西
准备辅料吧！大蒜准备了两头，实际放了一头就够了，大蒜切片、黄灯笼椒和半个洋葱都切碎丁、葱和香菜切段、姜切片全部待用
接着准备炒料
两斤螺狮我放了四勺油，可适当多点油！油热后把上面除香菜和葱叶段不放外，其他都放进油锅炒香
中小火炒香后加两勺郫县豆瓣，继续炒出红油和香味
把泡干净沥干水的螺狮倒进锅里和炒料充分混合，这时改大火使劲炒起来
翻炒2分钟后可以加啤酒了，根据锅里螺狮的数量，啤酒以完全没过螺狮为准。继续开大火烧开，无需盖锅盖哟
烧开后加生抽、老抽、白糖、盐后继续大火炖煮入味⚠️因为螺狮不容易入味，盐的数量可适当多一点，尝汤汁稍有些咸最合适呦！不能淡了，要不真不好吃
大火继续炖，最后把汤汁收浓即可（我大概大火煮了十来分钟）
关火加入香葱末和香菜，盛盘开吃啦啦啦🎵
螺狮本身土腥味较重，需要用啤酒煮去腥气。清明节后的螺狮尽量少买，因为螺狮开始产子了，肚子里面都是小螺狮呢，特别影响口感！