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水汆丸子(火锅丸子)

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作者: 荔枝黎儿
减肥可以吃的肉丸子,清淡可口。煮火锅,煮麻辣烫,做面条,做汤类都可以用的肉丸子。

用料

水汆丸子(火锅丸子)的做法步骤

步骤 1

准备猪里脊肉或猪后腿肉(总之是瘦肉),鸡胸脯肉去除油脂,莲菜和香菇切块(莲菜切大块,太小焯水时不容易捞出)。

步骤 2

鸡肉和猪肉切成小块。

步骤 3

莲菜焯水。

步骤 4

用料理机分别搅碎。

步骤 5

肉中加入花椒大料粉、姜粉、盐、鸡蛋、蚝油、香油。

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步骤 6
步骤 6

半碗淀粉用料酒调成汁,倒入肉中(分次倒入,边搅拌边倒入)。

步骤 7

顺着一个方向搅拌,搅成泥状。

步骤 8

一半肉拌入莲菜,一半拌入香菇,搅拌均匀。如果做炸肉丸,做完这步就可以入油锅炸了(因为加入了菜我个人觉得还是水汆的清淡可口)。做完这步也可以直接装入裱花袋,吃火锅时直接当肉滑挤入火锅中,和虾滑、鱼滑的吃法一样,可以放冰箱冷冻,吃的时候很方便。

步骤 9

锅中水开放入丸子,煮5分钟,捞出。

步骤 10

直接吃或者做麻辣烫、煮面、汤类都可以。

菜谱创建时间:2019-03-23 20:23:37
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