健康美味的快手煎饼

作者： yujinghua

我和儿子都挺爱吃煎饼，但是外面卖的不是担心不卫生，就担心里面夹的薄脆用的油不好，不夹薄脆吧口感又不香，反正就是各种纠结。用微博上@ 面点师耿彪老师的方子自己动手在家做，既简单卫生又营养美味，大家不妨也试试！

用料

• 鸡蛋 3（和面糊用1个）
• 面粉 120克（一量杯）
• 甜面酱 3勺
• 蒜蓉辣酱 3勺
• 面片（馄饨皮） 6张
• 小葱 2棵
• 香菜 2棵
• 黑芝麻 少许

健康美味的快手煎饼的做法步骤

步骤 1

准备好食材：把面片擀的薄薄的，不愿和面可以用馄饨皮代替，小葱香菜切末，甜面酱和蒜蓉辣酱调和好。

步骤 2

面粉中打入一个鸡蛋搅拌成面絮状。

步骤 3

然后少量多次往面里加水搅拌，直至成面糊，多搅拌一会儿避免有疙瘩。

步骤 4

锅中放底油加热、炸薄脆用、不用太多，覆盖锅底就可以。

步骤 5

油热后放入薄面皮炸制，颜色稍变再翻个面，面皮薄稍稍炸一下两面都变色就好了。

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步骤 6

步骤 6

炸好的薄脆备用。

步骤 7

平底锅加热刷薄薄一层油。

步骤 8

倒入一勺面糊摊平、面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋。

步骤 9

把鸡蛋液打散摊平。

步骤 10

撒上黑芝麻、葱花、香菜末。

步骤 11

待蛋液稍稍凝固后把煎饼翻面。

步骤 12

刷上调好的酱料，把薄脆稍微掰碎放到煎饼上。

步骤 13

把放好薄脆的煎饼卷起来，啰嗦一下：这一步还可以根据个人喜好加上生菜火腿或者土豆丝之类都很好吃。

步骤 14

健康美味的快手煎饼就做好了，咬一口鸡蛋饼皮加上酥脆的薄脆伴着酱香，香喷喷的超级好吃！

健康美味的快手煎饼的小贴士

我的平底锅是24cm的，这些量可做3--4个煎饼，早上做时为了节省时间面糊和薄脆可以头天晚上准备好，这样早上起来几分钟就可以吃到营养美味的早餐，再配上一杯米糊或豆浆，完美！😊😊

菜谱创建时间：2019-03-23 17:43:52