冬日的温暖：新疆汤饭

作者： 宗朵朵的妈妈

应初入厨房好友要求做了这个，个人认为学名应该叫：新疆揪面片。但是多年前在新疆听到大家都叫汤饭汤饭，不知道是自己做的是否准确，你懂得，理解的记忆再加因地制宜地改良发挥，就形成了自己的作法。个人认为这道汤饭的精髓是一定要有萝卜，最好是青萝卜，也一定要有番茄和菠菜。至于其他的食材，丰减随意自由搭配。至于面片，因为今天是做给朋友看的，所以来个全套，平时，可以直接买现成的切面。冬天，来这么一碗热腾腾汤汤水水筋斗爽滑咸鲜可口的汤面，温暖舒展了我们的胃，实在是件小小的幸福！

用料

• 面粉 500克
• 胡萝卜 1根
• 青萝卜 1根
• 土豆 1个
• 西红柿 3个
• 鸡蛋 3个
• 菠菜 1把
• 香菜 1把
• 蘑菇 若干个
• 香菇 若干朵
• 肉糜 小碗
• 酱油 3勺
• 盐 6克

冬日的温暖：新疆汤饭的做法步骤

步骤 1

用的全麦面粉，加少许盐增加面的筋斗，加入适量水揉面

步骤 2

揉成面团后静置片刻

步骤 3

将松弛好的面团两面抹些玉米油，擀开

步骤 4

保鲜膜包好待用

步骤 5

主力，没有青萝卜可以用白萝卜代替

展开全部

步骤 6

步骤 6

配菜，番茄是必须的，菠菜香菜也是精髓，其他随意

步骤 7

青萝卜胡萝卜土豆切丁，蘑菇香菇切片

步骤 8

没羊肉，用猪肉糜代替，用料酒生抽拌匀腌制片刻，先把鸡蛋打散，炒熟盛出待用

步骤 9

起油锅，爆香葱姜蒜片，倒入肉糜煸香

步骤 10

倒入蔬菜翻炒，加入适量的盐

步骤 11

倒入生抽炒片刻，最后放入番茄

步骤 12

将炒好的菜连着汤汁倒入烧开水的汤锅里，也可以直接炒菜锅里加水煮开，根据个人习惯自由掌握

步骤 13

面切成宽片状

步骤 14

手指交替将宽面片捏薄，捏住面片两头将它扯长，然后揪成一段一段直接丢在煮开的菜汤里，边煮边揪面片丢入锅中，面全部煮进后，放入切段的菠菜，并把炒好的鸡蛋倒入

步骤 15

盛出后，喜欢的可以撒些香菜末，完成

冬日的温暖：新疆汤饭的小贴士

不高兴揉面，可以在菜汤锅里煮切面，也差不太多

菜谱创建时间：2019-03-23 17:42:09