番茄底部切十字，用开水烫3分钟后剥皮，然后切成小丁备用。
鸡扒洗干净沥干水，放适量油，盐，糖，酱油，黑胡椒粉腌制两小时，在临煎前15分钟放适量生粉捞均匀，这样可以令煎出来的肉质变得嫩滑。
瘦肉剁成肉沫，放适量油，盐，糖，酱油，油，生粉腌制15分钟备用。
煮开水后放通心粉，适量盐煮8-10分钟，捞起用凉水冲一会，备用。
西兰花灼水备用。
用平底锅，热锅，放适量油热后放几颗蒜头爆香，放入腌制好的鸡扒调小火煎到两面金黄，大概煎8-10分钟，用筷子轻轻插入鸡肉即表示鸡肉已经熟透，盛起装碟。
预热汤锅，放适量油，将番茄丁倒进去翻炒一下，放适量糖和盐，糖可以适当多点，因为番茄有酸味，放多点糖可以把酸味中和。倒进清水大火煮开改中火煮10分钟，倒进腌制好的肉沫煮开，再倒进通心粉，煮开，放适量糖，盐，鸡粉调味即可。
西兰花放姜蒜，料酒，盐，糖翻炒夹起伴碟香煎鸡扒配番茄肉沫通心粉就完成了。