乡味：熟鱼

作者： pxe28

心心念念的熟鱼（鱼饭），如今物流发达，潮汕人餐桌上的熟鱼理应更鲜，实则不然，儿时的味道难觅，尝试自制！

用料

• 姜 若干片
• 盐 少许
• 海鱼（花仙鱼） 若干条

乡味：熟鱼的做法步骤

步骤 1

冰鲜海鱼若干条，去鱼鳃的同时顺带拉出肠肚，略为冲洗干净，（依个人口味）在鱼身上抹少许盐

步骤 2

鱼腌约1小时后，蒸锅烧水的同时，在蒸托上放置姜片若干，作用是避免鱼浸在汤中，视鱼大小，水开上鱼蒸7～10分钟，常温凉凉即可享用。食时点豉油或普宁豆酱

菜谱创建时间：2019-03-23 13:51:28