[家常菜]高汤滑猪血

作者： 懒人美食2017

我家宝贝特别爱吃猪血，无论是蒸猪血，炒猪血，还是煮猪血汤！但是她最爱吃的，却是小吃店里的猪血粉干里面加的猪血，还说特别滑嫩！看着盆里其貌不扬的猪血，我决定亲自动手！

用料

• 猪血或鸭血 一碗
• 高汤或开水 半碗
• 葱白或大蒜
• 酱油，料酒 少许
• 胡椒粉，生姜粉 少许
• 香葱或香菜 少许
• 味精或鸡精 少许

[家常菜]高汤滑猪血的做法步骤

步骤 1

猪血洗净泡一会水！

步骤 2

切薄片备用！

步骤 3

少许猪油起油锅，爆葱白，爆香后除去葱白，这样出锅比较漂亮！ 没有葱白用大蒜也行！

步骤 4

加半碗高汤煮开，没有高汤用开水！ 加少许酱油，料酒，生姜粉和胡椒粉，味道淡一点，因为猪血里面本身也含盐！ 没有生姜粉可以直接用生姜！

步骤 5

水开后，下猪血，用锅铲背推几下，尽量让所有猪血都浸入高汤！

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步骤 6

步骤 6

待猪血全部变色，锅里的水大开，加少许味精调味，即可出锅！

步骤 7

撒上香葱或香菜点缀一下，一碗滑嫩的猪血就新鲜出炉了！ 可以当菜吃，也可以配粉条！

菜谱创建时间：2019-03-23 12:10:16