雷笋切滚刀块，蕨菜切小断，咸五花切片，大蒜叶子切小段。
三分之二咸五花爆香
加入雷笋翻炒，加开水，大火煮开后小火慢炖，熟后加适量盐。
三分之一咸五花加蒜炒出香味
加入蕨菜翻炒，加剁椒、雪里蕻，适量料酒、生抽、白糖略煮。
把蕨菜倒入雷笋翻炒略收汁即可。
简而言之就是将咸肉炖雷笋和红烧蕨菜合二为一，剁椒、料酒、生抽、白糖、盐按自己口味就是了。