家乡小吃-芋头糕【妈妈的味道】

作者： 薄荷之味

刚好买了香芋头，想吃芋头糕啊！就做呗，自己动手丰衣足食啦！嘻嘻~😜

用料

• 香芋头 1个大（去皮净重500克）
• 粘米粉 300克
• 水 400ml
• 以⬇️食材配料
• 咸五花肉 300克
• 虾米 一把（50克）
• 八角 1个
• 红腐乳 1块
• 姜 1片
• 大蒜 2瓣
• 油 40克
• 盐 3-4克
• 蒸盘 1个

家乡小吃-芋头糕【妈妈的味道】的做法步骤

步骤 1

腌制咸五花肉哦，300克洗净沥干水

步骤 2

五花肉放盘中倒入6克盐，1汤匙料酒拌匀腌制

步骤 3

盖好盖放入冰箱冷藏24小时，入味哦。

步骤 4

准备食材~~咸五花肉去皮洗净切成小丁，虾米浸泡水10分钟 沥干水，香芋头洗干净切丁，姜大蒜切成小粒，钻米粉300克，清水400ml 红腐乳1块，八角1个拍碎。

步骤 5

锅热倒40克油烧热~（做糕点啊，油当然比平时炒菜多一点😜）倒入姜蒜蓉炒至香味，倒入咸五花肉炒 虾米炒片刻，再倒入芋头丁炒片刻~~

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步骤 6

步骤 6

倒入红腐乳块 八角碎翻炒均匀~炒片刻即可（这一步芋头3至4成熟）

步骤 7

倒入盘子中晾凉备用~（要凉透哦👍）

步骤 8

钻米粉300克，倒入400ml清水搅拌均匀，（搅拌没有干钻米粉哦）如⬆️~~

步骤 9

钻米粉糊倒入凉透的芋头丁，倒入3-4克盐拌匀，（供参考）我点一下米糊尝咸淡😂按个人口味进行调整~😁

步骤 10

倒入盘中盖上保鲜膜，牙签扎几个小洞，如⬆️~😁（盘子是8寸的）

步骤 11

锅倒适量水烧沸后 ，放入蒸架，盖好锅盖，小中火60分钟即可~

步骤 12

晾凉一下就可以切块吃啦！😋

步骤 13

咸香十足~😋😋

步骤 14

又两块下肚啦！😋😋（晚餐不用做了，哈哈😄）

家乡小吃-芋头糕【妈妈的味道】的小贴士

芋头糕切块，平底锅🍳放入黄油融化后，两边煎至金黄色，都好香哒（随喜好） 加一些香肠或腊肉更好吃哦😋（家里刚吃完了，唐人超市才有得买啊😱）

菜谱创建时间：2019-03-23 09:09:00