海参提前用纯净水泡发 方法采用的下山虎虎的泡发法,因为喜欢弹牙感,所以放弃了一味追求发头。
油锅放入葱白 小火慢慢煸出葱油
加入盐 糖 蚝油 生抽 鲍汁 中火煮到微沸
再倒入水淀粉 放入海参一起焖煮3-4分钟 待汤汁收芡
海参和葱段摆盘
浇上芡汁,趁热开吃。