超快手美味鲍汁冬菇菜心

作者： Lazymia甜猫烘焙

简单好做，又超快手，谁不希望下班到家马上能吃上可口的饭菜！这道菜就是分分钟搞定，又好吃的一道！家常必做。清明前，柔嫩的菜心，配上肉厚多汁香滑爽口的冬菇，又下饭，又健康。

用料

• 冬菇 10朵
• 菜心 250克
• 鲍鱼汁 2勺
• 蚝油 0.5勺
• 泡冬菇的水 100克
• 清水 200克
• 水淀粉 适量
• 油 50克

超快手美味鲍汁冬菇菜心的做法步骤

步骤 1

制作中计量单位“勺”就是宜家那种儿童餐具里配的勺子，大多数家庭都有的，颜色很可爱吧*^o^*

步骤 2

冬菇（香菇，花菇都行）提前一晚泡发好，我用的是广东韶关的山货，品质很好。泡冬菇的步骤就不多说了。

步骤 3

准备好所有食材，菜心整根洗干净，茎粗的横劈开。冬菇的根，剪掉木屑，撕开也可以留下一起烧，大个的冬菇一切二。泡冬菇的水留100克。

步骤 4

调味料用到鲍鱼汁，蚝油。我用的凤球唛这个牌子，味很正。不要再加其他调料了，最后试味时觉的淡加一点点盐，真正一点点哦！！！糖啊什么的看自己口味适量添加。

步骤 5

烧一锅开水，加点盐，先把菜心烫3分钟，烫熟。

步骤 6

沥干水码在盘子里待用

步骤 7

50克油烧热，入冬菇煸炒至出香味

步骤 8

加入鲍鱼汁，蚝油，冬菇水，清水翻炒均匀。

步骤 9

大火煮开，加盖

步骤 10

小火闷5分钟

步骤 11

时间到后，转大火加水淀粉勾芡，分次加，勾到自己喜欢的厚薄。个人喜欢薄一点，一会盖到菜心上时能均匀的覆盖。

步骤 12

再次煮开，关火，出锅，盖到烫好的菜心上。

步骤 13

好啦！开动吧！鲜香的不行！

超快手美味鲍汁冬菇菜心的小贴士

1.香菇或者冬菇选用干的，自己泡，新鲜的香菇没有干的香。泡冬菇的水要留一些，加进去一起煮，冬菇更香。 2.煸炒时间不要太长，别把冬菇炒焦，主要是煮的时间长一点，冬菇吸味才饱满。 3.这道菜用油还是很少的，相对比较健康。

菜谱创建时间：2019-03-22 20:51:41