红椒切小块、黄椒切小块、杏鲍菇切薄片、芦笋切斜刀小段、姜切片。
猪肉切薄片，用少量盐、半勺蚝油拌匀，加点生粉水搅拌均匀，最后加点油裹住腌片刻。
煮小锅水、水开放入芦笋，加一点盐和油，灼水一分钟后捞起过凉水，芦笋会变得更加翠绿。
炒锅下油，放入姜片稍微煎一下，再放入肉片和杏鲍菇滑炒至变色，最后加入红黄椒翻炒，加盐、半勺蚝油翻炒至熟，拌点粉水勾芡即可。