前期称好所有的原材料,再进行制作。
黄油加盐,隔水融化。
糖粉、淡奶油、鸡蛋液全部倒入干净的容器中,搅拌均匀。
玉米淀粉、低筋面粉、抹茶粉,倒入面粉筛,一起过筛到容器内,用刮刀搅拌均匀。
再倒入已经融化成液体的黄油,搅拌均匀即可,不可过分搅拌,以免面粉起劲度。
搅拌均匀的面团,覆盖保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟。
烤盘内铺模具,将面团用小刮刀均匀地抹在模具内,使每个小方块都抹均匀。
刮去多余的面团,把模具拉开即可。
烤箱提前预热,上火190度,下火160度,中层,烘烤7-8分钟,拿出。这时饼干体摸着还是微软的,等一会凉了就彻底变硬了,千万不能烘烤时间过久。
白色巧克力切碎,隔水融化成液体。
加入黄油,搅拌至黄油完全融化,跟巧克力融合。
倒入抹茶粉,搅拌至完全融合。装入裱花袋即可。
取一片饼干体,底部朝上,挤上抹茶巧克力馅,再取一片饼干体,底部朝下,夹起即可。
薄脆的饼干,香浓的夹心,每一口咬下都是享受。
1,所有的材料都是拌匀即可,不可过分搅拌。 2,这一份材料能做两盘饼干体,大约48个,夹起后刚好24组。 3,白色恋人的配方:低粉65g,去掉抹茶粉就可以了,其他都是不变的。夹心也是去掉抹茶粉,可以加点草莓味的果汁粉,白色恋人偏甜腻,增加点草莓果汁粉,酸甜的夹心,刚好可以中和饼干的甜腻。 4,白色恋人的烘烤时间定7分钟,时刻观察者,轻微想上色时就可以拿出了。