准备面团材料；
将种面团的材料加入到搅拌桶内；
搅拌均匀，面团温度25℃，室温发酵1h，隔夜冷藏发酵；
隔夜发酵好的种面团；
主面团的材料和种面团加入搅拌桶；
搅拌至拉出厚膜，加入黄油，搅拌至面筋8成左右，面团温度控制在26-28℃；
面团取出，覆盖保鲜膜发酵；
准备制作卡仕达馅料的配料；
将黄油融化成液态，可可粉过筛加入，搅拌均匀，倒入不粘锅内，小火开始炒；
至如图所示的粘稠状即可，不可水水分过少，凉透之后会稍微硬点；放置凉透即可；
面团发酵如图所示，手指沾面粉洞口不塌陷不回缩即可；
面团平均分割成9份，揉圆（覆盖保鲜膜松弛15分钟左右即可）
面团擀至牛舌状，翻过来横着放，底部按压一下，上面抹上卡仕达酱，撒上核桃仁；
从上至下卷起，呈长条状，揉成一定的长度，可以成一个圈状；
卷成甜甜圈形状，放入烤箱里面开始醒发；（接口处放在底部）
制作杏仁酱，糖粉过筛，所有原料放到一个容器里面；
搅拌均匀即可，倒入裱花袋中，放置备用；
发酵为原体积的1.5倍大即可；
沿着造型剪开，如图所示；
表面挤上杏仁酱，撒上蔓越莓干、杏仁片等，放入烤箱上火190℃，下火180℃，中层，烘焙12-15min左右，表面面团金黄即可；（杏仁酱部分是白色的）
超级柔软！
还有些酸甜！
1.此配方水分含量较大，制作过程中，不要随意添加面粉，慢慢观察面团的变化； 2.卡仕达酱里面的可可粉可以根据自己想要的颜色，添加或减少重量； 3.结合自己烤箱温度，适当调整烘焙温度和时间；