提前一晚腌制鸡胸肉：鸡胸肉洗净后横着对半剖开，横着鸡肉纹理方向切条，所有腌制材料放在一个乐扣盒子里拌均匀，放入鸡肉腌制，加盖放入冰箱冷藏。用时取出倒掉腌制的汤汁，把鸡肉剁碎。切碎葱姜蒜末、胡萝卜和辣白菜切丁、取一个大碗放入鸡肉末、胡萝卜和辣白菜丁、葱姜蒜末、豆腐，带上手套把豆腐捏碎，再把所有食材搅拌均匀。
用手捏成8个饼子（如果做三明治夹心可以做大一点的饼子），可以选择用平底锅煎熟（放少量油，把两面煎到金黄即可），也可以选择放在空气炸锅里200度20分钟左右（提前预热5分钟，烹调10分钟后翻个面）。我两个都试了下，煎熟的表面会有些焦脆，会更香一些，空气炸锅做的会更嫩更健康一点。
开动啦！我一般一次吃两个鸡肉饼配自己做的荞麦卷饼，再做个蔬菜沙拉搭配一起吃。这样就是一顿适合健身时期的营养丰富无负担的轻食啦。