黑糖糯米藕

作者： 林林宗小厨

家中有很多糯米，想办法做各种吃哒，偶然一天想吃糯米藕了，还是我在老公老家赶集的时候吃到的，现在特别想吃，那就动手做做吧，不过家中没有红糖只有黑糖了，嘿嘿嘿嘿，试试呗，说不定别有一番风味呢。黑糖的功效也是很不错的，黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，由本草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖分、矿物质及甘醇酸。具有调经补血、补充营养素、活血化瘀等功效。 1、调经补血 黑糖是甘蔗经过长时间熬煮提炼出来的，颜色较深的一种红糖。中医认为红糖性温味甘，能补中暖肝、活血化瘀、和中散寒，有一定的药用价值，可治疗产后恶露不尽、口干呕秽、虚赢血痢、脘腹冷痛、痛经、风寒感冒等症。 2、补充营养素 ​黑糖中含有铁质、钙质、维生素B，还有钠、钾、锰、铜等多种微量元素，营养价值丰富，食用黑糖不只可以尝到甜味和获得热量，还可以摄取人体所需的多种营养成分。罗里吧嗦的，咱还是看做法吧。

用料

• 藕 2节大约1000g
• 黑糖 140克
• 老冰糖 100克
• 菠萝蜜种子 数个（可不放）

黑糖糯米藕的做法步骤

步骤 1

食材全家福

步骤 2

糯米用温水泡半个小时，老莲藕削皮，再切开藕的一端为盖子。 开始灌糯米喽，泡好的糯米沥干水 ，左手拿住藕，右手抓一把糯米，掌心画圆圈⭕，糯米都堵在藕孔就拿一根筷子疏通一下即可。具体操作看上面视频。

步骤 3

把切下来的盖子再盖会去，用数个牙签插好，用于固定。

步骤 4

把藕放入锅中，放黑糖、老冰糖、菠萝蜜种子。

步骤 5

再倒入清水，没过藕，盖上盖子大火烧开，中小火烧1个半小时后关火再焖10分钟就可以开锅啦。

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步骤 6

步骤 6

等温热了再切片装盘，淋上黑糖汁，真的很美味。

黑糖糯米藕的小贴士

煮藕的时候你可以放红豆，红枣，枸杞，反正想放啥放啥，我家里刚好有菠萝蜜种子所以就放它喽。要是家里没有黑糖那就放红糖，没有老冰糖就放单晶冰糖，都是可以的。

菜谱创建时间：2019-03-22 14:20:18