咖啡海盐太妃糖

作者： 萍儿WOYGN

年前跟着烘焙老师学习了太妃糖，吃过之后觉得太甜了，刚好朋友送了咖啡，咖啡我是非常喜欢的，所以试试吧，过年的时候做了一份 家人包括我都非常喜欢，前两天又做，干脆来个食谱，方便以后自己做

用料

• 淡奶油 200克
• 细砂糖 280克
• 水饴 80克
• 黄油 120克
• 海盐 5克
• 咖啡粉 8克
• 大杏仁 320克

咖啡海盐太妃糖的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备大一点的不粘锅，称重水饴，细砂糖

步骤 3

淡奶油，黄油，海盐，咖啡粉，就是除了大杏仁，其他材料全部称重

步骤 4

先开中火，煮沸黄油融化

步骤 5

然后小火慢慢熬，一直熬到160度

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步骤 6

步骤 6

小火，中途测试一下看看到多少度了，注意全程都要搅动着

步骤 7

最后几分钟的时候要多试试，熬糖的度熟最高165哦

步骤 8

熬到160度立即关火，倒入大杏仁，快速搅拌。

步骤 9

在锅里搅拌均匀以后倒入不沾烤盘，快递整形，注意搅拌均匀和整形这两步操作一定要快，但是也要注意别烫到手了

步骤 10

晾到不烫手的时候切块，注意切块也要快点，冷了不好切的

咖啡海盐太妃糖的小贴士

熬糖浆的时候不能急，必须小火慢慢熬， 海盐没有可以用家里炒菜的盐 、咖啡不要用速溶的那种

菜谱创建时间：2019-03-22 10:13:01