将肉打成肉糜、盐、鸡精、耗油、十三香、料酒、葱蒜切碎、生粉一起搅拌均匀。
茄子洗净，切片（用筷子夹住切刀、六瓣为一个）
将肉塞入茄子里
油锅烧至五成热，放入包好的茄子肉，炸至表面金黄，捞出控油。（忘记拍照）
准备葱姜蒜末、番茄酱、白糖、生抽、耗油、少许醋、一小碗清水，起锅放油，加入材料，调成酱汁，将炸好的茄子肉放入锅中，煮至入味，散上葱花，捞出即可！