大块肉洗干净，切厚片，刀背拍一拍，再切成条状，混入蛋清液中，分别加入胡椒粉，盐，料酒，姜片后，抓均匀，腌制20分钟。
姜片扔掉，肉条捞出，加入生粉混匀，保证生粉把所有肉裹住。
锅里倒入油，油量多一点，油温高一点，把裹好淀粉的里脊肉分次放进去，炸至黄色，捞出滤干油。
锅内油太多倒出，只剩一点点就可以，放入酱料（番茄酱，糖，陈醋，半勺淀粉，半碗清水混匀）烧热，倒入炸好的酥肉，翻炒几下均匀收汁，装盘前撒点熟芝麻，混匀，一盘超好吃的糖醋里脊就做好啦（￢㉨￢）