面粉先加热水,一点点的加,用筷子捣成絮装,热水3分之2,在把剩下的面用凉水,继续搅拌,在用手,揉面,(面醒半小时左右,也可以不行,个人感觉醒的口感比较好)
面醒好了,简单揉下,在500克的面分成4个小分(根据自家的锅大小分份哦)杆成薄薄的皮,摸上猪油,摸匀,从一头卷起,成长条,在从一头开始卷,卷成个园,用手简单压下,在用面杆杆开个园
杆好的饼,油热直接下锅,饼鼓起来就可以翻面啦,烙另外一面,相同时间,就👌啦,妥妥的饼就出锅啦
这个饼最主要的是面的冷热水的比例,我基本都是凭感觉,3分之 2的热水3分之1的凉水