螃蟹煲

作者： 夜1220

用料

• 主料：螃蟹 虾 鸡爪 肉丸
• 配菜：土豆 香菇 扁豆 姜 蒜 葱 小红椒
• 香料：花椒 八角 桂皮 芝麻
• 调味料：冰糖 料酒 蚝油 酱油 豆豉酱 胡椒粉

螃蟹煲的做法步骤

步骤 1

配料：土豆 香菇 扁豆 姜 蒜 葱 小红椒 花椒 八角 桂皮

步骤 2

配料 蟹 （8两）鸡爪（半斤）虾（10只） 肉丸子（6-8个） 螃蟹开壳 去掉腮和肚子 剪成6大块 虾剪去须 鸡爪对半剪开 用水烫一下 备用

步骤 3

锅里加油 油不要太少 爆香姜 蒜 葱头 桂皮 花椒 八角

步骤 4

把烫好的鸡爪和冰糖一起放进去炒至有点焦黄 放入豆瓣酱翻炒一下

步骤 5

加入莫过鸡爪的水 加入两勺蚝油 和一勺酱油 煮个10分钟后再放入土豆 盖上盖子小火炖煮15分钟

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步骤 6

步骤 6

另起油锅大火把虾煎至金黄（半熟）待用

步骤 7

螃蟹肉上沾点淀粉下油锅煎至半熟 待用

步骤 8

备好螃蟹和虾 那锅鸡爪也差不多了 在鸡爪锅里加点水再放入备好的配菜（香菇 肉丸 扁豆 ）试下味道是否刚好 不够味再加点蚝油和酱油 （这时如果觉得汤汁不够浓稠可以适当勾芡一下）盖上盖子 汤汁煮开后 将虾放进去 再铺上螃蟹肉放上螃蟹壳 盖上盖子焖个3分钟就可以了

步骤 9

开锅后洒点白胡椒 芝麻和葱花即可 无敌好吃😋

菜谱创建时间：2019-03-21 14:30:14