土豆切片，放入水中防止氧化。
葱蒜切碎，芝士切碎。
热锅冷油（宽油），小火煎土豆片增香，然后翻面。
加入切好的蒜末，这时候加蒜末是为了防止蒜过老糊化，翻炒出蒜香。
放入辣白菜（最好有些辣白菜汤），翻炒片刻，可以加清水小炖（可根据喜欢的口感适量增减时间），要出锅时候放入葱花。
最后加入芝士，可稍微翻炒，待芝士软化盛出。
这是盛出之后的样纸。
洒上点现磨的黑胡椒增加味道的层次，稍微的辛辣还有解腻的作用。
这是午餐的全家福，还有半碗米饭🍚，嫌丑，没上镜。 加了滤镜的效果，辣白菜更红，让人想起苏丹红～ 吃饭时候想苏丹红干啥🙉
1、油要略宽，土豆才好吃，重要的是菜的色泽才会更亮。 2、土豆煎熟再炒更香、更面，忍不住的可以直接吃了；快炒则更脆，看你喜欢哪种口感了。 3、芝士也可以不放，其实就挺好吃了，当然考虑格调～ 4、辣白菜稍微发酵带着点酸味，炒菜做汤更香且浓郁。别怕，没坏，吃不出事来。 5、辣白菜本身有咸味，不需要再放盐了（重口味的除外）。