鱼香茄子(少油版)

作者： 大大媚

我看很多做鱼香茄子都喜欢把茄子走下油，但茄子本身是很吸油的，我觉得这样煮也很下饭哟！

用料

• 茄子 两条
• 独蒜头 一个
• 肉沫 适量
• 蚝油 适量
• 咸鱼酱 一勺

鱼香茄子(少油版)的做法步骤

步骤 1

茄子切粗条，放入水中，放点盐泡一会。(这样煮出来的茄子就不会黑黑的了)

步骤 2

猪肉剁成肉沫，用酱油和油腌一下;独蒜头剁碎备用。

步骤 3

先爆香蒜蓉

步骤 4

加入肉沫炒熟

步骤 5

调入一勺咸鱼酱

步骤 6

加入茄子翻炒至茄子稍微变软

步骤 7

加入适量的水，大火炆煮

步骤 8

看水差不多收干，就调入适量蚝油，炒匀，就可以出锅了。

步骤 9

这样超下饭的鱼香茄子就做好咯，少油又简单！

鱼香茄子(少油版)的小贴士

肉沫本身腌过，又加了咸鱼酱，所以就不用另外加盐了。最后加点蚝油调下味就可以啦！

菜谱创建时间：2019-03-21 11:36:11