酱汁调制：碗中依次加入番茄酱、生抽、醋、盐、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀。
青辣椒、红辣椒洗干净后切片。
虾洗净后，用刀开背，挑去虾线，均匀地裹上淀粉。
油锅烧热，放入虾，小火煎至表面变色然后转大火煎30秒，使表皮酥脆，然后盛出。
不要换锅，继续用该锅，倒入青辣椒、红辣椒、菠萝，翻炒均匀后，倒入调制好的酱汁小火翻炒产生小泡后倒入煎好的虾。
然后转大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁，即可出锅。
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