猪皮开水煮好,洗净去除油脂,切成细丝备用。
黄豆泡发开,开水煮至七分熟,捞出备用。
胡萝卜切丝备用。
葱姜蒜切少量备用。
锅中放油,花椒大料少许,将切好的葱姜蒜辣椒下锅,加入老抽,盐,翻炒出香味,切好的猪皮放入翻炒,加入料酒,加入辣椒油。1分钟之后将备好的黄豆倒入翻炒一会,之后加入少量水炖个10分钟左右,将切好的胡萝卜倒入锅中翻炒一会,尝下盐量是否合口,出锅。