香椿拌豆腐丁

作者： 安琪美食家

青白分明，就像早春一样唤醒家人的心情和胃口。香椿有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效，给平淡的豆腐也增添了香气。做法简单，却能在一瞬间让人耳目一新。 微博：@安小厨的大胃

用料

• 香椿 200克
• 南豆腐 200克
• 盐 5克
• 香油 5毫升

香椿拌豆腐丁的做法步骤

步骤 1

香椿去掉老梗洗净

步骤 2

放入滚水中汆烫一下

步骤 3

迅速捞出，用冷水冲凉后浸泡在冰水中以保持青翠颜色和新鲜口感。

步骤 4

最后沥去水分，切碎。

步骤 5

南豆腐切成厚片，再改刀切成方丁。

步骤 6

将香椿碎与豆腐丁混合，加入盐和香油调味即可。

香椿拌豆腐丁的小贴士

如果有时间，可以先将豆腐略蒸一下再拌，这样口感更加绵软，而且能够去除豆腥味。 自家做的香椿豆腐可以调好味道后尽量碾碎再吃，这样能够使香椿和豆腐的味道充分融合在一起，再释放。

菜谱创建时间：2019-03-20 16:32:46