桃胶泡水，我一般泡一夜，在南方冬天就常温泡，夏天放冰箱泡，泡开之后挑一下杂质，再洗一下就可以了。
桃胶倒入锅中，加水，加红枣，我用电饭煲煮，很方便，扔进去开始煮就不管了，就可以去准备其他事情。
煮好汤之后加入冰糖，切块的马蹄，利用电饭煲的保温功能融化冰糖，起锅装盘，撒上一把桂花。