红枣去核，➕开水泡软
除核桃以外的材料，全部和红枣一起破壁机打成泥，麦芽糖冬天可以热水溶解。
中小果，不停的翻炒，手累了关火休息一会，继续，估计得炒1个多小时。
炒好的枣泥哦！越炒颜色越金黄，切记全程不能大火，前面中火，后面小火，反正就是要有耐心。
不喜欢核桃的涩味，可以过下开水，再烤干，烤多长时间根据烤箱来定，建议130度左右10分钟看下，烤到脆香，千万不要烤过头，否则没用了，吃起来苦！烤好的核桃放在烤箱70度保温。
是否炒好，可以拿筷子沾点炒好的枣泥放入冰水中，试吃，根据自己喜欢的软硬，决定是否继续翻炒！
停火，加入预热的核桃，搅拌均匀，让枣泥包裹核桃
搅拌好的枣泥➕核桃
放入方盘中，方盘铺硅油纸防粘
用擀面杖整形，压实，此配方刚好装满（30×25的方盘），待冷却后切，也可放入冰箱冷却
冷却后的成品
切好的枣泥核桃糖，为啥切的那么整齐，因为是练出来的哦
包裹一层糯米纸，防粘 不粘可以不包糯米纸。
糖果袋打包，送人自吃都不错哦！
1.做这个糖唯一的技巧就是努力翻炒！！！ 2.不要问我麦芽糖可不可以减，你去看看其他配方，估计就我的最少了 3.炒多久，反正我很熟练的情况下都要炒至少40分钟，这个时间不含炒枣泥的时间，枣泥估计炒20分钟，用电动料理机打的枣泥没试过，估计更久 4.我这个配方做出来的软糖，不是硬糖，也不粘牙，当然也不会说特别软，反正就是很多人喜欢吃！