黄油版：黄油室温软化加糖，盐打发膨大发白，加蛋黄，搅打均匀，加芝士碎片搅打均匀。 玉米油版：玉米油，糖，盐，蛋黄直觉搅打均匀，加芝士碎片搅打，芝士碎片打不开没关系，一会儿放面粉时用手揉抓就混匀了。
加入低筋面粉揉成光滑面团分成24-30小块团圆压平（像玛格丽特那样按压开裂），或者直接把面团压平切成饼干大小方形或长方形，表面刷蛋黄液。
饼干中间放上一小片芝士（一片芝士片可切成24-30小片，每块饼干中间放一小片），放入预热200℃烤箱烤8分钟，拿出挤沙拉酱洒芝麻葱末等再烤12分钟成金黄色即可（原方多人留言沙拉酱容易烤黑，改为烤制中间挤沙拉酱）。 如果烤盘在烤箱中下层，挤好沙拉酱第二次进烤箱时下层温度要比上层温度低50℃。烤箱实际温度要保持200℃左右。