大虾可以选用黑虎虾、南美白虾、我们市场上卖的基围虾都行，主要是个头要大一些，这样做出来效果好。我这次选的是黑虎虾。
首先将黑虎虾开背，去虾线，然后用刀背将虾略砍平，保证在烤制过程中不会弯曲。
在虾肉上撒上一些胡椒粉和盐，让虾有一些基本味道，后面的调料什么的基本上可以不用放盐了。
就这样，现将虾让入烤箱，烤箱要先预热噢，温度180就可以了，先烤5分钟，虾肉基本熟了。
接下来做局烤的填料，主要材料有超市卖的青豆玉米胡萝卜粒，沙拉酱，鸡蛋。
首先是鸡蛋，用的白水煮蛋，将鸡蛋黄和蛋白分开，将蛋白切碎，然后与蛋黄进行充分搅拌混合，再加入沙拉酱，混合搅拌。
将各种粒与鸡蛋沙拉酱进行混合搅拌，这就做好了虾肉的填充酱料。 将调制好的酱料在虾肉上铺满，要铺慢慢的哦，这个酱料烤出来味道可香了。
高火200度烤制15分钟，哗啦啦，漂亮的烤虾就完成啦。
吃起来酱料丰富，味道清香，虾肉鲜甜，有嚼劲。朋友们一只下肚，配上一丢丢白葡萄酒，非常的搭噢~
对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。