如图备料，葱花可加可不加。大葱取葱白部分尽量斜着片长，猪肉推荐买超市用机器片好的，省事，喜欢自己把控厚度和肥瘦的可以自己切片。 酱汁简单来说就是薄口酱油、酒、味醂、砂糖全等比例混合再加些黑胡椒进去，最后关键就是生姜磨成泥混进备用酱汁里，家里酱油味重的就不用加盐在里面了，味醂和米酒的要求不是很严，毕竟家庭菜，没有味醂和米酒的用料酒即可，现在网购也很发达，日本的调味品都很容易买也很便宜。
将油倒入锅内润一下烧热，再倒走，因为猪肉带肥，本身油脂就够了，这一步只是防粘锅用。下猪肉，有时间的可以小火一片片煎出焦色（出来的肉会有烤肉香），喜欢嫩的直接下也行，炒至断生即可。
下大葱和豆苗，洋葱，抄至断生即可，下酱汁让菜完全吸收汤汁，注意火不能开大。肉眼确认汤汁有收缩迹像后倒入之前准备好的水淀粉，开始勾芡，之后便可出锅。
一道口感浓厚的传统生姜烧就做好啦，超下饭！