冰糖猪蹄

作者： 麦麦姑娘小厨

冰糖猪蹄 冰糖猪蹄炖的恰到好处，酥烂软嫩，一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，口口生香。

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 10颗
• 八角 2个
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 红烧汁 2勺
• 葱 适量
• 白酒 2勺
• 鸡精 少许

冰糖猪蹄的做法步骤

步骤 1

材料：猪蹄1个，油，冰糖十颗左右，生抽两汤匙，李锦记红烧汁2汤匙，葱段，姜片，香叶两片，八角两个、白酒两汤匙、盐一勺、鸡精少许

步骤 2

做法： 1.一个猪蹄用砍刀剁成四块，别剁的太碎。 2.锅里添凉水加入猪蹄，放入两个姜片和两勺白酒，烧开煮一会去除血水和浮沫子。 3.猪蹄漏网捞出用温水清洗干净，控干水份备用。

步骤 3

4.猪蹄倒入高压锅分两次煮熟，好了不要立马开盖，闷10分钟在拿出来

步骤 4

5.锅热加食用油，油热后加入冰糖、八角和香叶，待冰糖充分融化变黄，加入葱段姜片翻炒出香味，加入控水的猪蹄翻炒。 6.再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀后加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，猪蹄炖得太烂就不好吃了，大火烧开，中小火在烧15分钟大火收汁浓稠，这一部很关键，收汁好的猪蹄色泽亮红，即可享用

菜谱创建时间：2019-03-19 22:45:30