要多努力才能得到你——秃黄油

作者： 意式黑胡椒切片铁锤头

【要多努力才能留住你】 这是我给秃黄油起的别称，图上这一点足足花了我四个半小时。 〈从小吃蟹就只吃蟹黄，谁把蟹黄给我吃我就跟谁第一好〉🙈 在上海吃过秃黄油蟹粉拌饭，💰128元一碗，这个价格还是挺贵的。 今天阳光正好☀️，适合做点好吃的😋。 分享一下制作过程吧～ 『材料』 螃蟹 若干（我买的是棋子鞋，个头很小，但都是母蟹，蟹黄很多。） 姜 一小块（多加也可以，但我不太爱吃，所以放得少） 油 能够没过所有食材（老底子的做法是用猪油，但我不喜欢吃，用的玉米油） 盐 适量 白胡椒粉 适量（是为了去腥才放的，如果能吃出辣味就是放多了） 醋 适量（和盐差不多的量就行） 香葱 看个人喜好，我放了一根，不加也是可以的。 黄酒 看个人喜好，我加了两汤匙 『步骤』 🌟步骤一：把螃蟹洗净处理好蒸熟，拆出蟹黄和蟹肉（这个步骤还挺麻烦的，要有耐心哦～） 🌟步骤二：把姜切成末，葱切碎。 🌟步骤三：锅中倒油加热，手掌靠近能感觉到热气，就把蟹黄蟹肉倒入，中火慢炒。 🌟步骤四：把浮末撇掉，加入葱姜末，加黄酒，然后加盐白胡椒，继续炒。 🌟步骤五：油变得金黄透亮，关火，沿着锅边倒入香醋，轻轻翻动，搅匀即可。 🌟🌟🌟步骤六：最重要的一步来啦！ 如何吃才是头等大事，对吧？ 我最爱拌饭吃，一碗白米饭浇上一勺油亮亮的秃黄油，oh my god。 美味无敌，但是热量爆炸。 秃黄油当然也可以炒菜，更多吃法就等大家去发掘啦～ 「小贴士」 吃不完的秃黄油，最好是密封保存，然后冷藏哦～

用料

• 盐 适量
• 香醋 2勺
• 蟹 若干只
• 姜 一小块
• 黄酒 适量
• 香葱 看个人喜好
• 油 没过所有食材就可以
• 白胡椒 一点点

要多努力才能得到你——秃黄油的做法步骤

步骤 1

把螃蟹洗干净蒸熟，拆出蟹黄和蟹肉。

步骤 2

把葱姜切碎，姜能切多碎就切多碎。

步骤 3

锅中倒油加热，手掌靠近能感觉到热气，就把蟹黄蟹肉倒入，中火慢炒。

步骤 4

把浮末撇掉，加入葱姜末，加黄酒，然后加盐白胡椒，继续炒。

步骤 5

油变得金黄透亮，关火，沿着锅边倒入香醋，轻轻翻动，搅匀即可。

菜谱创建时间：2019-03-19 17:31:05