茄子洗干净，包上锡纸，烤箱一百五十度烤十分钟，先把茄子烤软。
烤盘铺锡纸，铺上烤软的茄子，划开，然后放在旁边让它冷静一下。
大蒜两头，剁得它粉身碎骨；炒锅冷锅热油，油可以多一点，下蒜蓉，蚝油鸡精酱油孜然粉，吃辣的话可以剁点小米辣或者辣椒粉。蒜蓉酱完成。
蒜蓉酱铺到切开的茄子上，烤箱两百度烤十分钟，撒上葱花芝麻就OK了。