喜茶网红饮品复刻：芋泥紫米茶

作者： 芊小桌儿

上周我去望京SOHO办事，居然发现一家不排队的喜茶，害我险些以为是假冒的，作为一个成熟女性，我懂我最需要的是什么，于是我以闪电般的速度拐进店里，跟店员说：“热的，奶味重的，不要芝士的”。 店员几乎是一秒钟就给我推荐了”芋泥波波茶”，这就是我与喜茶缘分的开始。 拿到茶的时候只是觉得很重，大约小半杯都是芋泥吧，带着“不就是杯饮料么”的心情我吸了一口。 上天啊！ 芋泥绵密的口感混合牛奶的乳香，包裹着我的舌头，好好的照顾到了我的每一个味蕾，一口幸福到上头，好奇妙的口感！ 同行的朋友说，那一刻，从我眼睛里看到了少女欲拒还迎的娇羞。 望京回来的路上，我想了一下我家附近常年排队的喜茶店，又回顾了下芋泥茶的口感，果断在楼下菜店买了个大芋头上楼了。 恩恩，有好吃的不吃是不可能的，为了好吃的排队也是不可能的，所以除了自己动手做我还能有什么办法呢！

用料

• 荔浦芋头 1个
• 牛奶 2盒（1盒用来煮芋泥，1盒用来装杯）
• 紫米 1捧
• 糖 少许
• 炼乳 适量（可没有）

喜茶网红饮品复刻：芋泥紫米茶的做法步骤

步骤 1

紫米洗净浸泡在水里，大约需要泡2小时以上，这一步可以提前进行。

步骤 2

祭出大芋头，去皮切成条（丁也行）。

步骤 3

上锅蒸熟，如果你紫米已经提前泡好了，此刻就可以一起蒸了。记住紫米煮的时候要比你蒸米饭多放一点水，好让它软烂爆开。

步骤 4

蒸到芋头可以轻松用任何工具扎透就好。

步骤 5

架一口干净锅，倒入牛奶。

步骤 6

把芋头条铺进去，加入白砂糖，开小火，边搅拌边熬煮。

步骤 7

熬煮过程中要假装很有耐心的不停把芋头条碾成芋头泥。

步骤 8

如果遇到不好碾碎的硬边比如这个：就不要跟它较劲了，你就直接吃了吧，也挺好吃的。就这样，在空口吃了十几个硬边后，再尝一下，觉得甜度不够的话可以再补一些糖（突破我的卡路里！）我的芋头泥终于成型了。

步骤 9

成型的标准就是你刮开后它不会轻易合拢，就像你看见你对象后合不拢的嘴一样，就好了，可以用容器装起来了。

步骤 10

现在把芋泥丢一边，我们来看看紫米。 很好，紫米已经煮到软糯了。

步骤 11

加入炼乳搅拌均匀，如果紫米你煮的太干的话，还可以加点牛奶帮助吸收。静置一段时间让他们融合。

步骤 12

现在准备工作都做完了，就剩下装杯了。 找一个透明容器，当然，自己喝的话你用碗也没关系。 先把芋泥甩几勺子进去到杯底

步骤 13

在杯壁涂抹出“脏脏”的图腾感觉。

步骤 14

加入紫米。

步骤 15

加入牛奶，如果你想喝热的话，就加热后再加入就好。

步骤 16

完成。

喜茶网红饮品复刻：芋泥紫米茶的小贴士

端起来喝一口之后，熟悉的口感呼啸而来。 我知道，这一刻，我跟喜茶的缘分尽了。 毕竟只需要做这么一次，以后想喝多少杯喝多少杯啊！ 拉开冰箱门热个牛奶就能享用的美味，谁还要去排队啊！ 【保存小tips】 做好的芋泥和紫米在无油无水的容器中密封保存，放在冰箱冷藏，可以放3-5天，想喝的时候随时拿出来调制就好。 【一个要命的提醒】 要是用这个待客的话，一定要准备吸管！不然用勺子挖芋泥吃的画面，像极了饿了三天。 【其他啰嗦的小提醒】 1、芋泥、牛奶的建议比例是1：2。 2、炼乳可以用白砂糖、绵白糖代替，用炼乳是因为想在甜度上跟泥有个层次感上的差别。 3、紫米可以不放。 4、喜欢甜不怕胖的，可以在热牛奶中也加入一些糖。 5、有耐性的可以把煮好的芋泥过一遍筛，出来的质感更细腻，但我个人呢，喜欢有点颗粒感。 6、这杯饮料，超！顶！饱！

菜谱创建时间：2019-03-19 16:31:31