酸辣可口的肉皮冻

作者： 堂姐私厨

这种做法，避免了制作皮冻汤时，汤色浑浊，做成的皮冻，夹着有筋骨，入口即化。 不外加任何其他胶质添加剂，健康美食。

用料

• 猪皮
• 姜
• 葱
• 盐
• 千禾酱油 1勺
• 八角 1个

酸辣可口的肉皮冻的做法步骤

步骤 1

将肉皮用水汆一下，捞出，洗净

步骤 2

用刀削干净肥油

步骤 3

切成细丝

步骤 4

用盐揉搓，稍微加几滴热水，揉搓完，用温水洗净。

步骤 5

洗干净的肉皮有些透亮

展开全部

步骤 6

步骤 6

肉皮放入大碗中，加入两倍量的水，加1调羹的酱油，姜、葱、八角用调料包包好，放入碗中，隔水蒸50分钟。

步骤 7

蒸好后，去掉调料包

步骤 8

分装入容器。 注意均分肉皮与液体，盖好盖子，冷却至室温，放入冰箱冷藏，至第二天。

步骤 9

取出经过冷藏的皮冻，切块

步骤 10

放入盘中

步骤 11

葱、蒜、小米椒（不吃辣的可以不放），切碎，加酱油、醋，拌好

步骤 12

浇在皮冻上，就可以吃了

步骤 13

皮冻很劲道，可以摆出好看的造型

菜谱创建时间：2019-03-19 16:14:12