把蛋黄和蛋白分离，放在两个无油无水的盆里。
蛋黄加入牛奶、玉米油充分搅拌混合。
筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊。
抹茶粉加入20g热水搅拌均匀。
把化开的抹茶粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打发至可以拉出弯钩。
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中。
用刮刀用翻拌的手法翻拌均匀。
翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中。
再次用同样的手法翻拌均匀。
方形烤盘铺上锡纸，把面糊倒入烤盘后大力震出气泡。
烤箱170度预热5分钟，烤盘放入烤箱中层烤25分钟。
烤好蛋糕后用力震出空气，晾架上铺一层油纸，把蛋糕倒扣在晾架上，顶层的油纸趁热撕掉后轻轻盖在蛋糕上，防止蛋糕表面变干。放至蛋糕彻底冷却。
淡奶油加入白砂糖，打发至出现清晰的纹路。
取适量的奶油铺在蛋糕上，边缘的奶油不要太多，把蛋糕轻轻卷起后收紧油纸，把蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟定型。
剩余的奶油装进裱花袋。
用自己喜欢的裱花嘴完成裱花。
最后放上水果，筛上防潮糖粉即可。
成品
打发蛋白的时，只需打出弯钩即可，如果蛋白打得太硬，烤出来的蛋糕在卷起时会比较容易开裂。