无糖淮山小苏打饼干

作者： 爱烘焙的小杜

无糖 口感淳厚 后味实足，操作简单。适合小朋友及不爱吃甜食和不能吃甜食人食用

用料

• 低筋面粉 200克
• 苏打粉 2g
• 盐 1克
• 淮山粉 20-30g
• 纯牛奶 180克
• 黄油 30g克
• 酵母粉 2g

无糖淮山小苏打饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所需要工具及材料

步骤 2

低粉 淮山粉 苏打粉 盐 装入搅拌桶或者其它容器内待用

步骤 3

黄油融化 成液体冷却待用。

步骤 4

牛奶加热至32度 加入酵母粉 搅拌均匀

步骤 5

所有材料混合一起 进行搅拌，或者开始揉面，如果面团太干则加点温牛奶，面团太稀揉不成团则增加些淮山粉。

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步骤 6

步骤 6

面条揉至表面光滑，可以拉出薄膜，断口为锯齿状8成筋度。用保鲜膜盖住，醒面半小时。

步骤 7

面团擀成厚度2毫米左右，用模具盖模。

步骤 8

烤盘垫吸油纸 摆盘用叉子叉5排小孔排气

步骤 9

烤炉 面火180 底火145烤11分 至表面金黄既可出炉 具体时间因每个烤炉炉温不同 需要自己判断颜色是否金黄

步骤 10

出炉凉后，如果不脆 可以回炉烤3-4分钟。

无糖淮山小苏打饼干的小贴士

牛奶温度不易过高 会杀死酵母 面团需要醒面否则筋度太强不宜擀城薄片 黄油融化后需冷却在倒入 面片厚的不宜太厚 太厚会导致饼干不是很脆

菜谱创建时间：2019-03-19 15:20:09