自己今年首钓的小溪哥,一种野生小鱼,也可以市场买的小白条或者麦穗白条之类的小鱼代替,收拾干净够一盘最好。
盆里加生姜丝、葱段、料酒、盐、生抽调味,放小杂鱼腌制二十分钟左右,把小鱼挑出来去掉葱姜控干净备用。
用生姜把锅底擦一遍防止粘锅,加热放油(热锅凉油),五成热下小鱼炸制,两面金黄后下葱姜蒜干辣椒爆香后,放料酒生抽盐调味,最后放入蒜苗青红辣椒翻炒二十秒出锅
开吃,下酒好菜