爆茄子新篇章，吃一次就爱上

作者： xgg_li

用料

• 茄子 5个（小茄子🍆）
• 姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 干椒 4个
• 耗油 3勺
• 生抽 适量
• 食用油 100克

爆茄子新篇章，吃一次就爱上的做法步骤

步骤 1

大蒜切片，姜拍送松再切片，干椒剪段，备用。

步骤 2

茄子切成如图长方形薄片，大概3毫米的厚度（如果切面宽了，从中间劈开），每片茄子最好都带皮。

步骤 3

油下锅冒烟，下干椒、大蒜、姜爆香，加入茄子。

步骤 4

不停翻炒，把茄片干煸熟，这个过程不要加佐料。

步骤 5

茄子熟后，先加入耗油，如咸味不够再加生抽（以耗油为主）。

步骤 6

再翻炒片刻，起锅。美味出炉🤗

爆茄子新篇章，吃一次就爱上的小贴士

茄子一定要买小茄子！！这道菜不要放盐，调味靠耗油和生抽。茄子比较吸油，所以油要比平时炒菜多放。

菜谱创建时间：2019-03-19 12:26:01