自制红豆馅

作者： 帆昕妈妈

我家一直用这个方法做红豆馅，不用泡但比较耗时的煮豆法，我一般上午做焖到傍晚做。但做出来没有涩味，没有添加剂的味道，只有豆子甜甜的味道。喜欢吃这种能吃到豆豆的豆馅，能包成豆馅包，也能这样子吃，夹在面包里加上蜂蜜奶油做成三明治吃，或放在藕粉里吃，或放在酒酿元宵里吃，到夏天还可以放在沙冰上吃。各种好吃的。。。。。也可以再用油进一步炒干豆馅，放料理机里打碎成豆沙。

用料

• 红豆 1000克
• 糖 50克

自制红豆馅的做法步骤

步骤 1

煮：红豆皮比较硬，也比较难煮，我是用电饭锅煮的。红豆洗净后先用水烧开等闻到红豆味把水倒了，水倒出来都是红褐色的。再加水烧开至豆子捏捏有点软和了把水倒了，之后就加糖加水再烧，半小时后保温焖着，该干啥就干啥去，等想起来就去再煮着，很快就软和了。

步骤 2

炒：等水份煮到看到红豆看不到水面了，就移到炒锅里中小火炒，这时要勤翻动，一会儿水份就炒干了就可以出锅了。豆馅就做好了，之后就可以做各种好吃的的了。如果不喜欢豆子皮，可以放在料理机里打成豆沙。

自制红豆馅的小贴士

焖的时间长点，豆子能软软的但颗粒不太被破坏。吃的新鲜，每次不要做的太多，这个很容易坏，像现在夏天放冰箱冷藏也就两三天就要坏了。也可以分成小份放冰箱冷冻，不过我觉得冷冻过的豆馅不如新鲜的好吃。

菜谱创建时间：2019-03-19 12:18:07