春天的味道~玫瑰面包

作者： 木姜子_

自己酿的玫瑰花酱，用来冲水喝觉得有丝丝涩口，不知其解。偶尔用来做面包馅儿，竟然芳香扑鼻，香甜可口。

用料

• 高筋面粉（中种） 350克
• 鸡蛋 1只
• 酵母 5克
• 胡萝卜汁 150克
• 盐 3克
• 高筋面粉（主面团） 150克
• 淡奶油 110克
• 细砂糖 60克
• 盐 2克
• 黄油 45克
• 玫瑰酱 适量

春天的味道~玫瑰面包的做法步骤

步骤 1

混合中种面团材料，我用的是王后吐司粉。根据你的面粉吸水程度调整液体量。面团揉到光滑即可。我这里用的厨师机和面。

步骤 2

密封冷藏发酵17小时，大约发酵到1.5倍。或者，室温发酵到3倍大。

步骤 3

发酵完成后，现在容器内放入主面团中的淡奶油和砂糖，搅拌稍稍融化。再将中种面团剪成小块儿放进去，再加入主面团的高筋粉。揉到扩展阶段，加入盐和室温软化的黄油。最后，面团能拉出膜，成为光滑的柔软的面团。

步骤 4

这里图片忘了拍，画了个示意图，先将就看，改天补上。 将面团分成20克一个，轻轻揉圆擀成比饺子皮略小的圆片。按图上的顺序摞起来。在上面涂抹玫瑰酱，然后按照箭头方向卷起。

步骤 5

用刀将卷起的面团中间切开，切面朝下放在烤盘上。我这里共做了16朵玫瑰，剩余面团卷起放进了两个小吐司盒里。你也可以全部做成玫瑰花。

步骤 6

在烤箱底部放一盘热水，进行二次发酵。我用了一个小时，发到图中状态。将烤盘取出，面包表面刷蛋液的同时，预热烤箱至18 ℃。

步骤 7

途中状态为烤制5分钟状态。大约10分钟后注意观察上色情况，加盖锡纸防止面上颜色过深。

步骤 8

当当~玫瑰香气扑鼻的玫瑰花面包出炉啦！

菜谱创建时间：2019-03-18 22:49:35