把煮汤的排骨捞出来； 生姜，蒜切片，有大葱也可以把葱白段切丝；
倒油，加入葱姜蒜，爆香后加入排骨； 翻炒一会儿，加入白糖，翻炒后加入生抽，老抽（上色）； 炒一会儿后加入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀； 加入一勺排骨汤，收汁就可以起锅。