巴沙鱼饼（快手早餐）

作者： 谷小鱼�

兼有鲜嫩口感和丰富营养物美价廉的巴沙鱼，以其无刺的温柔，鲜嫩的口感，在广大海鲜食材界有着一定地 位，无法撼动。 夹起一块似白玉的鱼肉，滋味鲜透，爽滑，作为一种淡水鱼居然一点鱼腥味没有。 想给孩子做鱼吃，收拾起来麻烦，还担心鱼刺？ 这个鱼片无骨无刺，不脏手不伤手，简单易做，孩子大口吃，美味又营养！ 龙利鱼VS巴沙鱼，傻傻分不清？ 龙利鱼，是一种深海鱼，营养价值相对较高，养殖条件要求也比较高，资源稀缺，市场价通常在200～350／公斤。 巴沙鱼是一种优质淡水鱼，养殖量大，生长率高，物美价廉。 两者在“长相”上能轻易辨认，但做成鱼肉，两者的肉质和口感极为相似，就让人傻傻分不清。 因价格悬殊，市面上很多拿巴沙鱼肉来“冒充＂龙利鱼，打着龙利鱼旗号的往往其实是巴沙鱼。 巴沙鱼可以直接切块煎出锅之后撒椒盐或番茄酱等调味也好吃，今天我们来试试不同的做法，可以同时补充其他营养素。

用料

• 巴沙鱼片 半条
• 你喜欢的蔬菜丁 适量
• （我放了彩色胡萝卜丁） 各1/3根
• 香葱碎 适量
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 适量
• 生姜粉 适量
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 一汤匙
• 植物油/黄油/橄榄油…各种油皆可 少量

巴沙鱼饼（快手早餐）的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼洗净控干水 准备适量蔬菜丁

步骤 2

鱼片剁成泥

步骤 3

把除了油之外的所有用料都加到鱼肉泥里

步骤 4

顺着一个方向搅打上劲，大约三五分钟即可。

步骤 5

不粘锅或电饼铛倒少许油，把鱼肉馅分成一个个小饼，正反面煎至金黄即可。

步骤 6

这样做的巴沙鱼饼，口感丰富，外酥里嫩又有弹性，老少皆宜哦😋

步骤 7

附两张对比照：龙利鱼

步骤 8

巴沙鱼

巴沙鱼饼（快手早餐）的小贴士

1.可以晚上调好馅料冰箱冷藏，第二天一早起来煎上，我是直接装进裱花袋里，不到十分钟就可以开吃啦~ 2.所以，巴沙鱼和龙利鱼是完全不同的两种鱼🐟营养价值和价格都相差很多，不要听信不良销售的推荐说是同一种鱼不同的叫法。 吃的明明白白~

菜谱创建时间：2019-03-18 22:06:09