菠萝派 蛋挞皮版

作者： 是婷子的菜呢

家里烤箱脾气都不一样，大家可以用150°-160°来烤哦！！可以观察蛋挞的颜色来调节烤箱温度哦！😘😘😘

用料

• 菠萝 300克
• 白糖 50克
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 蛋挞皮 20个（我用的是大号的蛋挞皮哦）

菠萝派 蛋挞皮版的做法步骤

步骤 1

300克🍍洗净切小块，泡盐水30分钟

步骤 2

把菠萝切丁，小小一块的哦！

步骤 3

加入50克白糖，搅拌均匀哦！腌制15分钟！

步骤 4

准备一个干净的平底锅，最好是不粘锅哦！！！，把腌制好的菠萝丁都倒进去！

步骤 5

用中小火🔥慢慢的翻炒

步骤 6

2勺淀粉

步骤 7

2勺淀粉加入5勺左右的水，将淀粉和水搅拌均匀

步骤 8

菠萝炒至收汁，倒入准备好的水淀粉

步骤 9

水淀粉均匀的包裹菠萝丁

步骤 10

盛出放凉，一定要放凉哦！！放冰箱降温也可以！？

步骤 11

蛋挞皮从冷冻室拿出来在室温下放置5分钟

步骤 12

在蛋挞皮里放好熬制好的菠萝酱，不要放太多哦！！大家不要贪心哦！！不然蛋挞皮合不上啦😂

步骤 13

蛋挞皮两边合上轻轻压实，我们叉子将边缘压实，压出花纹

步骤 14

烤箱预热到180度，上下火🔥（160°也可以哦！！我家烤箱脾气不稳定😂）

步骤 15

烤盘上垫上锡纸，将菠萝派均匀的摆上，大家不要学我摆的密密麻麻，要多一些空隙哈！！记得哦！！

步骤 16

放入烤箱，180度，上下火🔥，20分钟（160°也可以的✌🏻）

步骤 17

20分钟后，将菠萝派取出，如果菠萝派有流出糖浆，可以像我这种换一张干净的锡纸哦！！

步骤 18

将蛋挞皮外面的锡纸盒小心的去掉，再放入烤箱10分钟！（今天我家烤箱脾气比较大，有点焦了🙈大家按照自己烤箱脾气可以适当的调一下温度哦！如果第一轮出来颜色比较深了，后面再放进去可以用160度就行了）

步骤 19

再烤这10分钟，我们可以准备一个鸡蛋液，待会给菠萝派上色

步骤 20

10分钟后，取出菠萝派，刷上蛋液，再放入烤箱

步骤 21

这次放入烤箱大概2-3分钟就行了，大家注意观察哦！！菠萝派上色了就OK啦！！

步骤 22

最后，取出放凉就可以吃啦！！一定要放凉哦！！热的话可能菠萝馅会发酸！冷了就好啦！甜甜的😘

菠萝派 蛋挞皮版的小贴士

大家一定要注意自家烤箱的脾气哦！！160度也是可以的！！

菜谱创建时间：2019-03-18 21:47:31