银鱼解冻，我在网上买的江苏太湖那边的银鱼，挺好的，肉多！
水开后关火，放姜片和适量料酒。因为银鱼遇到开水就熟了，所以要先把火关掉。捞出来后沥干水，我会过下油，因为我要给宝宝吃，过油银鱼就没那么腥然后也比较碎（大多数人都是不过油的，这个看个人口感）
然后将过油翻炒一次后的银鱼末放入准备好的鸡蛋内,加少许盐和鸡精
拌均后锅里下油
油开后倒入混合好的鸡蛋液
完毕，蕃茄酱是宝宝爱吃，我点缀了下。可以不放番茄酱，随意就好
1.银鱼我会过油翻炒一下，为了更碎和没有腥味！虽然过了热水但我觉得还是有些腥。