红烧茄子

作者： 我真不是食神

红烧茄子是一道常见的家常菜，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是广受人民欢迎的一道菜品

用料

• 茄子 3个
• 淀粉 两勺
• 鸡蛋 1个
• 凉开水 适量
• 盐 适量
• 生抽老抽 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 葱姜蒜 少许
• 青椒 两个
• 蚝油 半勺

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子青椒切好，葱姜蒜备好

步骤 2

碗里打个鸡蛋加入淀粉适量盐搅匀

步骤 3

将茄子放入碗里裹好淀粉

步骤 4

锅中烧油，稍多些，油热将茄子倒入炸好盛出控油

步骤 5

锅中留油下葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒

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步骤 6

步骤 6

稍微炒一下加入茄子，然后加入开水，加入生抽老抽，盖盖子闷三分钟，然后加入蚝油提鲜增味，白糖改口。盐酌情适量放，再加入鸡精翻炒片刻即可出锅了

红烧茄子的小贴士

因为加了生抽老抽，盐酌情少放。 茄子最好控一下油，不然这道菜会有些油腻。

菜谱创建时间：2019-03-18 18:57:12